无油无水纸杯蛋糕

1、步骤 1

准备好所需要的食材，鸡蛋最好是常温的，如果鸡蛋从冰箱拿出来的，需要常温状态下回温两个小时再做蛋糕

步骤 2

将鸡蛋打入无油无水的盆中，加入几滴柠檬汁（没有柠檬汁的，可以用醋代替）

2、步骤 3

快速打发

步骤 4

细砂糖分三次加入蛋液中，一直高速打发

3、步骤 5

打到提起打蛋器时，打蛋器上的沾着的蛋液不会很快滴落下，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失，

步骤 6

将低筋面粉筛入打好的蛋黄糊中，如果想让蛋糕更细腻，可以将低筋面粉过筛两次

4、步骤 7

用勺子将搅拌均匀的面糊用勺子舀入纸杯中，大概七八分满

步骤 8

烤箱160度预热，将装有面糊的放入烤箱中层上下火160度烤20分钟。具体温度时间还是要根据自家烤箱脾气来

5、步骤 9

出炉的蛋糕，检测里面有没有熟，可以用牙签鉴定，将牙签扎入纸杯中快速拔出，牙签上有黏液，说明没有熟，如果干净，就是熟的啦！

步骤 10

成品不错吧！不回缩不开裂哦！刚烤完的纸杯蛋糕有点干，毕竟无油无水，待凉后，装入保鲜袋，过几个小时就会很好吃啦！

步骤 11

这款小蛋糕作为宝宝的早餐是非常不错的选择哦