咖啡核桃布丁

1、准备材料、工具和模具；

2、牛奶和细砂糖加入小锅中，以小火煮至沸腾后熄火，再加入浓缩咖啡粉搅拌均匀备用；

3、将鸡蛋打散成蛋液备用； 

4、当步骤1中的液体温度降至约40℃（稍高于体温）的时候，与蛋液混合均匀； 

5、再加入淡奶油和咖啡利口酒，搅拌均匀，布丁液制成； 

6、用细网筛过滤两次布丁液，倒入模具约9分满，静置备用；

7、静置布丁液的时候开始预热烤箱，上下火150℃； 取一个深一点烤盘，倒入2cm的热水，放入布丁模具，送入预热好的烤箱下层，蒸烤约30分钟至布丁熟透； 

8、烤好后，待自然冷却后，盖上盖子送入冰箱冷藏4小时；

9、食用前摆上烤核桃仁，撒上糖粉装饰即可。