鱼肚、蹄筋如何烧

1、制作方法:

 

      第一步:将小红椒洗净切圈，二荆条辣椒洗净切圈，将生姜洗净切细丝，大蒜剥皮切片，大葱和芹菜分别洗净切段。

2、 

      第二步:将鱼泡放入水中清洗一-遍 (用针扎破)，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、姜丝、大葱，打入1个鸡蛋清抓匀腌制10-15分钟。

3、      第三步:热锅注油，待油烧热后，下入蒜片、剩余的姜丝和干花椒小火炒出香味，接着将准备好的红椒圈、二荆条圈都下锅。

4、 

      第四步:将腌制过的鱼泡下锅翻炒均匀，接着加入适量的清水烧开，转小火炖煮约10分钟左右，加入适量的生抽，把大葱段、芹菜段入锅炒至断生。最后调入少许的盐和鸡精翻炒，即可出锅享用了。