怎么做豆腐粉条素包子?

1、第一步：

500克面粉加5克酵母粉加5克白糖促进发酵用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团。

2、第二步：

盖上保鲜膜发酵至两倍大小（如果想早上蒸，可以头天晚上和好面盖保鲜膜放冰箱，第二天早上起来蒸正好）。

3、第三步：

粉丝泡软切碎，豆腐切小丁，锅烧热放油倒入豆腐丁轻轻翻炒，注意别捣碎了，豆腐倒出，锅中放油小火加粉条炒软，加入生抽和蚝油，炒软出锅加盐和胡椒粉调味（炒豆腐和粉条多加点油，调馅的时候就不用再放油了，最后加入切好的葱花。

4、第四步：

面发好取出放到案板上揉搓排气。

5、第五步：

面剂子一分为二，搓长条，切成小剂子，摁扁。

6、第六步：

小剂子用擀面杖擀成周边薄中间厚的皮（注意不要太薄了，要不然很容易破）加馅料包起来。

7、第七步：

蒸屉摸一层油，把包好的包子放到锅里盖上盖子，醒发十分钟。

8、第八步：

大火上汽开始计时，蒸15分钟，关火闷两分钟，出锅了。