如何做红烧鸭块

1、首先将鸭子进行洗净沥干然后斩成规则块状。

2、锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用。

3、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化。

4、接着下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油。

5、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色。

6、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水。接着盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟后将汤汁收浓一些后即可将红烧鸭块出锅。