西红柿炒大头菜的做法

1、首先准备西红柿两个，大头菜半个。（大头菜也是包心菜。我们东北就叫大头菜。）

2、西红柿洗干净，切小片。大头菜切细丝，洗干净后沥水。备用。

葱切花，蒜切末，备用。

3、空锅点火放入豆油，油热后放入花椒面炝锅，之后放入蒜末爆香。改中火，再撒入葱花，加点酱油，这时就上来香味了，改大火，放入切好的大头菜丝。

这套动作要一气呵成，找好火头。

4、放入大头菜后，大火翻炒，待菜丝变软时，（看起来，比入锅时菜少了很多）倒入西红柿片。

5、继续炒至西红柿片变软，和菜丝融为一体时，关火。放入鸡精调味。

出锅装盘！