初冬食补有哪些好的做法

1、 橄榄陈皮炖猪瘦肉

    材料：潮州橄榄、陈皮、猪瘦肉、生姜少许、冰糖。

    做法：橄榄洗净、去核，陈皮浸软，猪瘦肉洗净，一起剁烂碎，置炖盅内，加入冰糖和冷开水250毫升，加盖隔水炖约扯侮2个半小时便可。进饮时方下盐。

    功效：橄榄有化痰、消食、开胃、利咽喉的功效，配以醇香化气消痰的陈皮炖猪瘦肉，有润燥、利咽、养阴之功，为肺燥致声音嘶哑、口干咽痒的调理汤水。

2、乌骨鸡炖板栗

    材料：鲜板栗、乌骨鸡、生姜。

    做法：鲜板栗去壳取栗仁备用，乌骨鸡褪毛，去秤速鉴除内脏，洗净晾干，将乌鸡、板栗仁同入砂罐中，加清水没过鸡与栗，放生姜入水中，加盖文火焖2小时。起锅加少量精盐食用。

    功效：乌鸡甘平，入肺肾，滋阴益气，能双补肺肾。板栗补肾强筋。两种食物同用，可按秋时补肺，亦为冬季补肾做好准备。

3、 冬笋老鸭汤

    材料：老鸭半只、冬笋、姜片。

    做法：老鸭洗净剁成小块，冬笋去皮切成块;锅内倒入热水，水开后把鸭块放入焯10分钟左右捞出待用;同时再起一锅沸水，把冬笋焯过后再放到冷水里，捞出来沥干即可，这一工序为的是给冬笋去涩;将鸭块、冬笋块、姜片放入煲锅中，倒入清水，大火煮开后改小火煲2小时左右;最后加盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱末即可。

    功效：俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，多选用老鸭煲汤。中医认为，吃笋有滋阴、物茄益血、化痰、消食、利便、明目的作用。冬笋老鸭汤清香鲜美，且有滋阴补血之效。