葱油花卷的做法

1、酵母放入小碗中，用温水活化，然后倒入面粉中

再加入足量的水，将面粉揉成光滑的面团

放入容器中，盖上湿布，发酵1个小时，面团约涨成原来的两倍

2、发好的面团内部呈海绵丝窝状，用手指扎洞不回弹，不塌陷。

3、面团放置于案板上，借助干面粉排气，重新揉成光滑的面团

4、擀成一张大面片

5、撒上油，涂抹均匀

6、撒上一层盐，再撒一层葱花

7、从左至右折叠起来，呈厚片状

8、切成等段的小剂子，然后将小剂子两个两个摞起来

9、用一根筷子，用力向下压，使层次向上翻，然后抽出筷子

然后用手把花卷左右两头略微伸长，向底部捏合。

10、把花卷放在蒸屉上，锅底加入80度左右的热水

把蒸屉放在蒸笼上，盖好盖子，二次发酵20分钟

11、开大火蒸15分钟，关火后等两分钟再开盖

12、成品