龙骨白萝卜汤怎么做

1、步骤 1

洗净青葱及姜切段备用

步骤 2

洗净白萝卜切块备用

2、步骤 3

准备一锅冷水直接下猪龙骨，滚水汆烫到血水全释放出来熄火

步骤 4

捞起龙骨后冲冷水，洗净附着在骨头上的血水残渣

3、步骤 5

另外準备3000cc冷水将龙骨入锅，先以大火煮滚

步骤 6

水微滚时加入葱段、姜片去味

4、步骤 7

大火煮滚高汤时汤面会起浮沫，可稍微用滤网捞除;后续以小火熬煮约2~2.5小时

5、步骤 8

另一小锅滚水加入白萝卜炖煮，再加入刚刚熬煮的龙骨高汤约500cc，中小火煮约30分钟，加入盐、胡椒粉调味最后加香菜即可装碗