家常红烧肉的做法

1、五花肉750克，葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶

2、五花肉切三厘米左右的块，不要太小，太小做出来发柴

3、锅中烧开水焯去血沫，用凉水冲洗干净沥干水分

4、锅中烧油把肉块放入锅中煎炸两三分钟左右，把油脂逼出来，会肥而不腻

5、把油倒出锅中留底油，放两勺白糖，炒出糖色

6、把肉倒进去翻炒

7、两勺料酒，两勺醋，两勺生抽，一勺老抽

8、倒入锅中翻炒

9、放入葱姜蒜和香料翻炒，加开水没过肉块就可以了，加两克盐，放四五块冰糖

10、加盖焖煮40分钟

11、大火收汁，肥而不腻，肉皮酥软的红烧肉就好了