青红甜椒爆炒肥肠

1、肥肠用清水洗一遍，再放进盆中，准备进一步的清洗

2、加入姜片+葱结+料酒+白醋+盐，揉搓生粉揉搓

3、生粉的量要足够的多，洗干净后可以用水冲掉

4、揉洗干净后，清水冲洗干净，再将非常翻面，继续揉搓，再重复以上清洗的步骤。

我是每遍都加了新的姜片+葱结+生粉+料酒，每遍清洗的材料都换新的，确保干净

5、清洗干净后，再放入锅中，加清水+葱结+醋+料酒+姜片，大火煮45分钟。

6、煮好后，可关火，只取出大肠备用。其他全部倒掉。

7、大肠放板上，切成小段。这里可以依据个人需要切成不同形状.

8、如图是切小段， 也可以切斜刀段， 或者 对半开再切段等

9、锅洗干净，放入几滴油，油不要多，这里只要几滴就可以。

放入肥肠煸油煸香。

10、将猪皮切成条，再切成细细的丁，放入锅中和肥肠一起爆香。

11、直到煸炒完成，加入白糖20克，加入植物油，翻炒均匀，使得白糖和大肠混合均匀。炒出糖色和甜香味。

煸炒完成，出锅装盘，备用。锅洗干净。

12、青甜椒切三角形的块。

13、红甜椒也切三角形的块。

14、姜和蒜切片

15、瘦肉切沫

16、开火，锅中倒入少许油，加入猪肉沫爆香，加入蒜爆香，再加入姜片爆香

17、加入青红椒片翻炒均匀。

18、加入已经煸过一遍的肥肠，翻炒均匀。

加入少许白糖+生抽+温开水调匀，从锅边淋入。

大火继续烧，稍微收汁，即可出锅装盘。

注意这里的不要用加太多汁，只需大概1个酱油瓶的盖子那么多的汁即可。