如何烧辣味糖醋鸡（怎样烧美味营养辣味糖醋鸡）

1、将整鸡剁成一寸大小的块，洗净、最好焯水（如不会，请百度详细搜：如何为排骨鸡肉等荤菜焯水http://jingyan.baidu.com/article/7f41ecec16bb2d593d095ca5.html ），本文采用的是没焯水的鸡块睡娃

2、炒锅烧热（一定要热，这样不粘锅），

炒锅内倒入油，

大火加热至油9成热时，先放入八角、辣椒、姜、再放入葱花

3、葱香出味，放入鸡块，大火翻炒

4、将趣诉鸡块炒至无水分时，喷少许料酒，再加少许盐（主要是凸显糖的甜味）、多点的糖和醋

5、继续将鸡块炒至酱汁全收，加入清水（水漫过鸡块）

6、盖上盖，大火沫之柱烧开后，再小火煮至鸡块烂熟，并无水分时，再加入少许糖和醋，大火翻炒，至醋汁略收，装盘，即可。