蟹小姐厨房：菌菇爆炒香辣大闸蟹

1、把大闸蟹冲洗干净，去掉心、腮、肺、胃，剁成大块；分别将洗净的青红尖椒、口蘑、海鲜菇切成小块。

2、热油锅，爆香葱段。倒入螃蟹块，略微翻炒。

3、加入料酒和姜汁。倒入适量的清水，淹没至蟹身的1/2即可。

4、生抽、糖调入，炒匀后中小火焖5分钟。

5、将已经切成小块的海鲜菇、口蘑块倒入锅中。调盐，炒匀。

6、加青红尖椒段，略微翻炒，焖3分钟。最后大火收汁，一盘色香味俱全的爆炒菌菇香辣大闸蟹就新鲜出炉了！