农庭泡坛凤爪的家庭做法

1、鸡爪洗净用白酒抓匀腌十分钟，再冲

洗干净，凉水下锅焯烫至水开，关火
捞出；

2、用凉水冲洗干净，无需用力搓洗，将

指甲剪掉，斩成二或三块；

3、锅中注入没过鸡爪的水，放入调料A

，水开后放进鸡爪煮10分钟捞出，用
凉水冲洗干净，再用凉开水过一下，
沥干水分；

4、准备好调料B，料酒、花椒粒、米醋

、泡菜水、野山椒、姜片、柠檬片等
；甜椒、彩椒、洋葱、芹菜茎切条，
小米椒切细；

5、将鸡爪和调料B混合，装进玻璃密封

罐，放进冰箱冷藏，第二天可食用。

6、泡凤爪味道酸辣爽脆，还有洋葱，芹

菜的香气好诱人~

7、第二次将黄瓜条加少盐腌三分钟，放

进泡凤爪调料汁里浸泡半小时，又是
一份脆爽的开胃菜。