家庭版水煮肉片的做法

1、一勺淀粉加水调水淀粉备用

2、里脊肉微冻切薄片，加入生抽、蚝油、料酒、鸡精、胡椒粉、水淀粉、葱姜抓匀

3、抓到水分全部被肉吸收，倒入少许金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，再次抓匀锁住水分腌10分钟

4、准备适量自己想吃的青菜

5、起锅烧油下入豆瓣酱，火锅底料

6、炒出红油，下入葱段，蒜末，一半花椒和麻椒翻炒

7、加入水煮开后再煮10分钟，捞出渣料

8、汤中加盐和生抽调味，分别下入素菜，炒熟捞出

9、焯好的蔬菜码放在盆底

10、开小火一片片下入腌好的肉片

11、下完肉片，调中小火，微开煮30秒捞出

12、捞出肉片，倒入汤汁，放上蒜末、花椒、麻椒、辣椒面

13、另起锅烧油，油热到辣椒面上，充分激发出食材的麻辣味

14、自己做的水煮肉片麻辣好吃！