白切鸡的制作过程

2025-09-23 07:07:22

1、烧水放葱姜食盐

锅中水烧开,放入姜片、小葱、适量的米酒、食盐。

白切鸡的制作过程

2、开水烫鸡

放入鸡,烫一下,大概烫至五秒钟捞起,如此反复三次。

白切鸡的制作过程

3、放冷水浸泡

放入冷水中泡一下,这样煮出来的鸡皮不容易烂,而且口感更脆。

白切鸡的制作过程

4、小火煮25分钟

冷凉后,再次放入鸡,三提三放,然后改为小火,煮至二十五分钟。

白切鸡的制作过程

5、过凉后切块装盘

煮好了捞出,放入凉水中过凉,这样做出来的白切鸡,皮更脆,口感更好,改刀装盘。

白切鸡的制作过程

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