如何挑选美味好月饼

1、新烤出来的月饼，表面看颜色都比较深，有点油光，但油不是很多。但是放置时间较长的月饼，由于表面油分已经挥发，表面看起来颜色较浅。如果有包装纸垫着，那就看看包装纸，上面油污很多，成片成片的，就说明这月饼已经放挺长时间了，味道上肯定差很多。

1、光看不够，必要时候还要用手触摸一下。参考上面一条，刚烤制出来的月饼虽然表面有油光，摸起来稍稍一捏比较软，但手指上粘的油只有一点点。因为刚烤出来的月饼热度还没有完全消失，需要凉一阵儿才能上架。

2、但是放置很长时间的月饼呢，用手指一摸，肯定能摸到一层油，说明在月饼长期放置过程中，制作时搅和在面和馅里面的油经过氧化已经跑出来了，尤其是周围空间温度热，有阳光直射情况下，尽管是装在盒子里的，但还是挡不住空气中的氧化作用侵蚀。还有这样的月饼摸起来也是硬帮帮的。至于味道也就不用说了。建议这样的月饼还是放弃吧！

3、补充：新月饼掰下来一块，用手轻轻一捏就碎，但是放置挺长时间，尤其临近保质期限的月饼掰下一块后得需要用力捏才碎。

1、新的月饼（当然是保质期以内的）贴近鼻子一闻，有一股清淡的香味。但是放很长时间的味道，香味是没有了，却能闻到一股挺浓的油污味，说明这种月饼确实已过保质期了。即使没有，也要谨慎购买。

1、建议在购买时允许品尝情况下，尽量少捏下来一块尝一下。既然商家允许你品尝就说明他对自己进的货产品质量还是挺有信心的。（大型超市是不会这样做的，当然也是为了双方利益着想）

新月饼在口感上吃起来都是软硬适中。

放置挺长时间的月饼，硬度上参看步骤2的第三条。口感上肯定是不如馒头的味道。