盛夏美食韭菜盒子

1、面粉在盆里分成两半，其中一半加入热水（破坏面筋），另一半加入冷水和几滴油，使面团保持一定筋力和柔软度。 我学面食不久，做饼的面团还是要用这些小伎俩。

2、面团是很软的，可以用筷子搅拌成团。

韭菜盒子的面团与烙饼的面团略有区别，烙饼的面团为了减少筋力就少揉或不揉；韭菜盒子的面团，需要用薄薄的面皮承托很多的馅料，所以就要适当揉搓上劲，

3、韭菜洗净，虾皮用清水泡一下，去除泥沙和部分咸味。热油小火把虾皮炒至金黄，

4、鸡蛋和生姜是韭菜的绝佳伴侣。

5、这次的馅料还加入了粉条，孩子们说在外面吃过很好吃，这个方法我没有用过，好的方法都要学会哈。

6、韭菜切碎，拌入鸡蛋虾皮，加入香油和盐。需要注意的是：一定要等鸡蛋和虾皮晾凉后再加入韭菜，否则鲜味就没有了。

7、面团揉透，分成小剂子，擀成薄面皮。

8、在面皮的一半加入馅料。 在过去做韭菜盒子是圆形的，两个面皮中间有馅料，用一只碗扣压封口。现在做成半圆形，更加快捷，只需对折按住就行了，食用也更加适口。

9、还可以美化一下，捏个花边。看，熟得很快啊，后面两个刚入锅，前面的一个已经熟了。

10、因为面皮很薄，又是半烫面，所以熟的特别快。馅料也是半熟的，不用担心，两面上色就出锅。

11、为了成熟度一致，可以先包好再集中烙制。这样可以更加快捷。两面一翻，几分钟就好。

12、家常美食就是随意，馅多馅少自己决定。可大可小，如果用电饼铛就更快了。

13、大盒子给小伙子，小盒子给小姑娘。再配上小米粥，就完美了。

14、盛夏美食，韭菜盒子，简单快捷又好吃，你可以试试。