酥炸茄盒的做法

1、紫茄子

2、肉馅，葱姜切末

3、在肉馅中加入色拉油，花椒粉，蚝油，生抽，精盐和葱姜末，调匀

4、调好的肉馅盖上保鲜膜静止20分钟入味备用

5、在鸡蛋液中加入1勺面粉，1勺淀粉，调匀备用

6、茄子削皮

7、斜刀切成1㎝后的片，然后在厚片中间再切一刀，不能切断，要使两片茄子连在一起

8、在两片茄子中间加入肉馅，抹匀压实

9、做好的加肉茄盒

10、入一片茄盒，在面粉中打滚，使茄盒均匀的蘸上一层面粉

11、然后再裹上一层鸡蛋混合液

12、锅内加入大豆色拉油烧至五分热时加入茄盒

13、炸至微黄就捞出来

14、锅内色拉油继续加热，放入茄盒，二次炸制

15、炸至金黄色即可捞出

16、茄盒炸好了