酸萝卜烧福寿鱼的做法

1、准备新鲜宰杀的福寿鱼。

2、清理干净后两面打花刀。

3、两面抹料酒，少量盐，撒姜丝腌制20分钟。

4、各式配料准备。

5、酸萝卜，泡椒改刀切小条。

6、香菜，香葱，大蒜，小米椒全部改刀。

7、锅中注入食用油，7成热时下腌好的鱼。

8、中小火煎至两面焦黄。

9、沿锅边淋入料酒。

10、下生姜，小米椒炝炒。

11、鱼推至锅边，下酸萝卜，泡椒翻炒。

12、加入适量的热水，烧开后加入红酸汤。

13、加入生抽酱油。

14、加入白胡椒粉。

15、中小火焖煮12分钟。

16、加入葱白，香菜根。

17、略煮2分钟后下香菜叶，葱叶，大蒜。

18、关火，装盘即可美美的享用啦。