胡萝卜虾饺的做法

1、胡萝卜洗净去皮，切成细条。

2、原汁机选择较硬水果档位，没错，这一点很让我惊奇，这款原汁机多了这个功能，无论软硬，都可以榨汁，突破了以往榨汁机只能榨硬水果的局限，这个菜谱先来试验硬水果的档位。

3、启动原汁机，把胡萝卜条从投料口投入机器。

4、有些下不去的胡萝卜条，可以用推杆向下推一下。

5、工作中的原汁机，汁渣开始分离。

6、榨汁结束，向下拉一下出汁口塞子，胡萝卜汁就全部流入果汁杯里，胡萝卜渣也不要扔，一起待用。

7、虾10只，去壳去头。

8、开背，除去虾肠。

9、肉切小块，和一些姜一起剁碎。

10、一半虾剁成虾泥和肉混合，一半留着切成块，这样吃的时候会吃到块状的虾肉。

11、肉馅，胡萝卜渣和虾块放到盆子里。

12、加入葱末。

13、加入调料，调料根据自己口味调整即可，尽量不要用老抽，颜色太重，虾饺的皮比较薄，透出来的颜色就不好看了。

14、全部拌匀，馅就做好了。

15、澄粉100克、面粉150克，加入少许盐，加140克胡萝卜汁。澄粉越多，虾饺的皮就越透亮，不过筋度降低，擀皮时候难度就会增加，会很容易破，我觉得这个比例还是比较容易操作的。

16、先用筷子搅成絮状，我不太喜欢又开始就用手和面，会弄的手上黏糊糊，特别难受。

17、用手揉成面团，最好醒发一会，醒发的时候要用保鲜膜盖严，否则表面会风干。我还同时活了个白面团。

18、面团搓成条，切成大小合适的剂子。

19、把剂子按扁。

20、擀成薄薄的饺子皮。中间红色的是用白面团擀片，把红色面团包在里面，另一种就是红色白色面团放一起搓长。都很简单。

21、取一个饺子皮，包入适量馅料，如果不数量就少放一些馅，就很好包了。

22、包好的虾饺。

23、全部包好，看着还是很壮观漂亮的。

24、蒸锅放篦子，下面垫纱布，把饺子全部片排在纱布上面。

25、蒸锅上汽后，再蒸8到10分钟就好。

26、蒸好的虾饺，颜色更漂亮了。