哪些剩菜不宜打包

1、生食蔬菜。

生食蔬菜再次食用时一般不会加热烹调，其中滋生的微生物数量翻倍，而且蔬菜放置时间久了，在条件致病菌的作用下，亚硝酸盐的含量会大大增加，最终成为不安全食品。

2、凉拌菜。

凉拌菜一般在上餐桌前已经在常温下放置过一段时间，经餐桌上多人食用后又受到污染，尤其是生鱼片、豆制品等高蛋白食物，若打包回家处理不当，食用后极易引起食源性疾病。

3、“围边菜”。

所谓“围边菜”就是以蔬菜、水果加工成花边或装饰品点缀而成的菜品。由于它们色泽鲜艳，图案美观，极大地刺激人们的食欲，有些人会忍不住吃上几口。但是据相关部门调查，“围边菜”切配所用工具半数以上是与切鱼、肉等混用，检测发现“围边菜”大肠菌群阳性率高达70.77%，说明污染相当严重，所以“围边菜”仅供欣赏，不宜食用。