营养素的种类

1、构成组织和细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45%

2.用于更新和修补组织细胞，并参与物质代谢及生理功能的调控。

3.提供能量。人体每天所需热能大约有10～15%来自蛋白质

1、氧化提供能量

2.某些荷尔蒙(激素)的合成前体

3.促进脂溶性营养素的吸收

类脂的功能：

1.类脂的主要生理功能是作为细胞膜结构的基本原料

2.用于激素的合成

1、供能。 人体所需能量的70%左右由碳水化合物氧化分解供应

2.组织细胞的重要组成成成分

3.与蛋白、脂类等形成活性成分

1、维生素A、B1、B2、烟酸、B6、B12、叶酸、C、D、E、K

多种酶的活性成份，参与物质和能量代谢

1、矿物质是构成机体组织的重要材料。

2.调节体液平衡

3.维持机体酸碱平衡

4.酶系统的活化剂

1、人体构造的主要成份，水占成人体重的50%～60%

2.营养物质的溶剂和运输的载体

3.调节体温和润滑组织

1、改善肠道功能

2.调节脂类代谢

3.调节糖类代谢

4.调节酸碱体质

5.帮助控制体重