酥皮糖饼的做法

1、350g面粉加入180克凉开水，先用筷子搅成面絮。

2、这样的面絮。

3、再加入一勺油下手揉匀，加油就不会粘手了。

4、揉成这样的水面团儿。放一边盖上保鲜膜醒发一下。

5、面粉150克，75克油，比例大概是 2:1。

6、用手揉好，这是油面团儿。酥皮一定要这个的。白糖放1:1面粉搅拌均匀做糖粉。

7、把弄好的油面团儿放在醒一会的水面团上，像包包子一样包起来，这个动作就是大包酥。起不起酥皮的关键。

8、接下来用擀面杖把大面团擀成均匀的大面片儿，沿着长的一头卷起来。卷紧一点。

9、分成均匀的等份大小的面剂子。

10、每个面剂子都两头捏紧。用虎口收拢法包起来。

11、两头变上下。在慢慢的收拢成圆形饼子，包入糖粉在包起来。

12、擀成小圆饼。一个生胚就做好了。做够一锅的开始烙饼。

13、烙饼的工具，平底锅或者电饼铛都可以的，小饼子上下都沾油。盖盖儿中火烙至两面烙熟。

14、我们的小饼就可以完美出锅啦。

15、苏掉渣的小饼子开吃吧。

16、咔咔酥