草莓奶油蛋糕卷的做法

1、鸡蛋白和鸡蛋清分离，别忘了，盆里不能有任何水和油

称好牛奶和玉米油

加入到蛋黄里

搅拌均匀

2、过筛加入低筋面粉

打匀，备用

3、鸡蛋清用高速打。出现大泡，加入1/3糖

打成这个状态加入1/3糖

到这个状态加入最后1/3糖

打到有细腻的纹路，低速再打一会

4、3蛋白加入到蛋黄糊里搅拌。

搅拌均匀的蛋黄糊

将蛋黄糊加入到剩下2/3蛋白里。

搅拌均匀。这个时候烤箱预热到150度

5、蛋黄糊倒入烤盘，用刮刀轻轻刮匀，光华。

如图，送进预热好的烤箱，中间层上下火150度烤30-40分钟，开裂的是因为温度高了，时间会根据不同烤箱有所不同，我的长帝烤箱35分钟差不多。

6、出炉，整个油纸拎出来放在烤网上凉凉

7、同步打奶油，加15g糖，如果爱吃甜，可以多放哈。

草莓切小丁

凉凉的蛋糕上面铺一张油纸，抓住两边翻转过来。

8、抹上奶油

撒上草莓丁

9、像卷寿司一样卷起来

展开油纸，完美

切开就可以吃了