中国菜----糖醋里脊怎么做

1、中国菜----糖醋里脊做法：

 

1、将里脊肉切成长条；

 

2、里脊条用盐、胡椒粉绍酒腌渍，加上淀粉全蛋；

3、将里脊条用淀粉全蛋搅拌均匀，挂糊，这就是著名的全蛋糊；

 

4、洋葱切丝、香葱切末、蒜切末；

5、锅内放油，烧制四五成油温；

 

6、关小火，保持油温，放入里脊条，一条条放，（一定是中小火，要不早下的黑了，后面的没熟）；

7、直至里脊条变金黄色色，翻面；

 

8、将煎好的里脊条捞出放入碗中，（有条件的可以复炸一下，这样里脊条里带的油少）；

9、锅内放油煸香洋葱、蒜末；

 

10、放入番茄酱煸出红油；

11、将番茄酱放调料。白醋、白糖、盐完全混合煸香；

 

12、煸香的番茄酱放少许水淀粉勾芡内放入里脊条；

13、煸炒直至番茄酱均匀的裹在里脊条上收汁，达到汁明芡亮即可；

 

14、放上香葱，出锅装盘即可。