怎么煮羊肉好吃

红焖羊肉煲 

做法： 1：羊肉切块，胡萝卜切成滚刀块。芹菜切成段，香菜也切成段。 2：羊肉用热水汆烫。 3：煲里加油烧热后蒜呛锅，放汆烫后的羊肉爆香，放胡萝卜，加番茄酱和辣椒，加盐，鸡精，加汆过羊肉的水，煲盖上盖子焖。4：羊肉焖至用筷子可戳穿时即可。放芹菜焖几分钟，端到桌上时撒上香菜即可。 

清炖羊肉 

制法 ：①将山羊肉洗净，切成约4厘米左右的块，放入冷水锅里用小火烧开焯水排去血沫，捞出用冷水洗干净。 ②将羊肉放入砂锅内，注入清水淹没羊肉块，加葱结、姜片，用旺火烧开后，放入绍酒，加盖改用小火或微火，使锅内的汤一直保持微滚状态。约炖大2个小时放盐，继续炖直至羊肉炖烂即可。