煲汤的注意事项有哪些？

1、首次加水比较少，在煲汤的过程中不停的加水。这样会影响汤品的口感。我们应该在煲汤之初一次性加足。

2、如果水真的少了很多，我们必须加水了，那么要选择热水，避免使用凉水。

3、煲汤时不宜过早的加盐，加盐容易造成肉的老化，汤品色泽的灰暗。我们只需要在汤品完成时加入食盐调味即可。

4、煲汤不宜太久。很多人误以为煲汤的时间长短决定了汤品的营养价值。其实相反，时间越长，营养流失越严重。

5、喜欢使用大火一直炖煮也是错误的，这不仅会造成水分的过度蒸发，还会导致里面肉类的口感变差。文火慢炖为佳。

6、煲汤的时候尽量选择陶锅或者砂锅，这样做出的汤品更加的美味，且其保温性也更好。