辨别长富牛奶都7个小常识

1、优选低温冷藏 

相比常温放置的超高温纯牛奶，冷藏销售的巴氏鲜奶，因为采用了巴氏低温消毒法，能最大程度地保持牛奶原有的营养成分，尤其是珍贵的“天然活性营养”。

值得注意的是，很多超高温灭菌的纯牛奶也被商家放置在低温冷柜中高价销售。辨别方法就是看保质期，超过6个月的都是超高温奶。牛奶中最具有营养价值的“天然活性营养”已经基本不存在了。

2、选生牛乳配料 

现在市场上有以生牛乳为原料的纯牛奶，也有以奶粉为原料的还原奶。还原奶在产品包装上会显著标明，具有较长的保质期， 营养成分不如生牛乳生产的好。

因此，仍然是建议大家选择巴氏鲜奶。国家标准规定，巴氏鲜奶只能以生鲜牛奶为唯一原料（微生物指标每毫升必须低于30万个，生产优质巴氏鲜奶必须低于10万个），牛奶从挤出到生产必须在24小时内完成。

3、优选全脂奶

牛奶的营养主要为脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。牛奶蛋白质属于优质蛋白质，每份产品中蛋白质越高，说明原料乳的质量也越好。

4、优选本地奶源

考虑到纯牛奶的运输和安全性，本地奶源的物流环节少，冷链有保证，产品质量也更值得信赖。进口纯牛奶均为超高温纯牛奶，相比巴氏鲜奶并无营养优势，同时售价昂贵，性价比不高。

5、注意香味与挂壁

有人认为浓香的是好奶，其实真正经过均质加工的纯牛奶口感稀薄，乳香清淡，倒入玻璃杯中质地均匀挂壁。口感浓香、稠厚的纯牛奶反而值得警惕。

6、颜色深浅不重要 

全脂纯牛奶自然色为乳白色或微微淡黄色（天然胡萝卜素的颜色），脱脂纯牛奶为乳白色或微微淡黄绿色（天然维生素B的颜色）。不同季节、不同脂肪含量、不同饲料都会造成奶颜色的差异，不必特别在意。

7、注意乳糖不耐受

纯牛奶含有较多的乳糖，乳糖不耐受者要选择低乳糖的牛奶，这样才能防止乳糖引起腹泻。同时，低乳糖奶中的乳糖变成了葡萄糖、半乳糖，糖尿病人反而不适合。