1、先处理黄鱼，挖去内脏并洗净，鱼身两侧划刀。
2、用酱油浸透黄鱼，使其入味。待油烧热后放入黄鱼，煎黄鱼两面，呈金黄色即可。
3、锅里放油，依次放入葱段、姜片翻炒，接着放入黄鱼，倒入绍酒、酱油。加水400克，煮沸后，再小火焖10分钟，最后捞出装盘，撒上葱花点缀。
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