辣炒年糕的做法

1、先准备好材料之后，年糕要在温水泡下

2、也要准备熬汤的洋葱，大葱，干虾，干凤尾鱼，干海带来备用。

3、倒入8杯水再放入洋葱，大葱，干虾，干凤尾鱼，干海带用中火熬15分钟，过15分钟之后捞干海带再熬5分钟就可以

4、再另一个锅倒水，放点咸盐放入鸡蛋同样用中火煮15分钟。

5、熬汤过程中要切好鱼饼，胡萝卜和大头菜备用

6、之后就要调制调料。在小碗放3勺辣椒酱，1勺辣椒面，2勺白糖，1勺蒜末来调制调料。 按个人的喜好也可以加适量的番茄酱。

7、材料跟调料都准备好了就在捞出熬过汤的洋葱，大葱和干虾等等。 也有去除浮在水面的泡沫

8、捞好了就放入调制好的调料。

9、在放入年糕，鱼饼，胡萝卜用中火开始煮10分钟

10、最后放入大头菜再煮一小会，大头菜断生就可以。 这会可以尝尝味道，不够甜可在加点白糖或者洋葱，不够咸就加点适量的咸盐。

11、煮好的鸡蛋也要去皮放年糕中慢慢收汁。

12、撒点芝麻，享受美味就可以。