马蚁上树菜的做法

1、腌制泡发的粉条备用

泡发好的粉条放入碗中，加入适量的老抽上色，放入少许的油，用筷子拌均匀。

2、小料五花肉切碎备用

将一块生姜拍破切成碎末，两个小米辣切碎，适量的小葱切成段备用，将五花肉切成片，再用刀剁碎放入盘中备用。

3、炒香五花肉和小料

热锅凉油，下入肉末滑散，翻炒几下，煸炒出香味后放入生姜末、辣椒碎，不断翻炒，炒出香味之后下入一勺豆瓣酱，炒出红油。

4、放入粉条开始调味

下入粉条快速翻炒，翻炒均匀之后开始调味，放入食盐、鸡精、白糖、胡椒粉，大火炒至三十分钟左右。

5、出锅前放入葱段翻炒

出锅前放入葱段，加入一些芝麻香油，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。