麻辣鲜香-水煮肉片

1、猪肉切薄片放入盘内，用料酒、生抽1匙、淀粉、鸡精1/4小匙腌制10分钟。

2、葱、蒜、干辣椒切碎，木耳用温水泡30分钟，去根洗净;圆白菜用手撕成片。

3、锅内倒少许底油，把圆白菜入锅，炒制断生且表百有点焦黄盛入大碗内待用。

4、锅内再次到底油，下葱、蒜、干辣椒(只放一半量)炒香，放水煮肉片调料，出味后加1大匙生抽，加清汤。

5、加盐调味，汤开后加泡好的木耳，转中小火煮5—8分钟。

这期间，另起一炒锅，倒底油，放之前腌好的肉片，大火翻炒。

汤烧好后，倒入之前装圆白菜的大碗中;再放上炒好的肉片。

把另一半葱、蒜、干辣椒放在肉上，淋上热滚油，炸出香味即可上桌。