蚝油蟠龙茄子

1、备好食材：茄子去蒂洗净；洋葱、小米辣，小葱洗净；大蒜去掉蒜衣，洗净； 

2、洋葱切碎，大蒜切碎，小葱切成葱花，小米辣切圈；

3、茄子两边分别放一根筷子，然后将茄子正反两面切蓑衣刀，放进可微波用的容器里；

4、茄子上拍少许水，放入微波炉里，盖上微波炉专用盖，高火3分钟后，取出待用；

5、碗里调入洋葱末，蒜末，植物油，辣椒粉搅拌均匀，放入微波炉，高火1分钟；

6、调料碗取出，调入适量蚝油，生抽，糖，醋搅拌均匀，放入微波炉，高火1分钟；

7、将调料里的酱汁浇在茄子上，放进微波炉，高火1分钟；

8、取出，撒入适量小米辣，葱花。