家常菜地三鲜

1、 土豆茄子切滚刀块，青椒去籽板肺掰政态块，蒜葱切好备用

2、 锅里放凉水，下土豆块，大火煮

3、 水滚开后下茄子块，煮两分钟，水里滴点白醋

4、 两分钟后，捞出茄子土豆，分盘装，茄子基本都会浮在水面上，比较好分。

5、 土豆沥干水分，茄子过凉水，用手尽量捏干水份，不要太用力，太大力气就成茄子酱了，小心别烫着。找一个大平盘，把土豆茄子平铺上去，微波10分钟，各家微波炉功率不同，可每2-3分钟，取出来看看，直到土豆表皮发干，皱皱就行了

6、 就是这个样子，皱皱皮的土豆

7、 炒锅放油煸香蒜葱

8、 先放青椒煸炒几下

9、 下土豆茄子翻炒几下

10、 一小勺十三香，没有可以五香粉代替，炒匀

11、 一勺生抽，一勺蒸鱼豉油

12、 半勺老抽，炒匀

13、 一小勺盐，季番芬炒匀出锅，装盘撒点葱花

14、 成品