黑木耳和银耳到底有什么区别？

1、黑木耳和银耳都属于菌类蔬菜，但黑木耳属于木耳科，银耳属于银耳科。从数据来看，它们能量、碳水化合物和膳食纤维含量都很相近，在膳食纤维这一项上，黑木耳和银耳含量都很丰富，非常适合想要控制体重和控制血脂的朋友。

2、黑木耳中含有非常丰富的铁，具有养血驻颜，防贫血的功效。更值得一提的是，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害；黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。

3、银耳是药食两用之品，药性平和，润肺滋阴，补脾开胃，适合干咳少痰、失眠多梦者，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。现代医学证明，银耳有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，常吃银耳对心血管也有多种益处。

4、黑木耳、银耳在营养价值上虽有些不同，但都是对人体非常有益的食物。银耳经常被用来炖甜品，粘稠的汤汁，简直是女生们的最爱。而黑木耳入口爽脆，经常被用来做凉拌菜或炒菜。

1、当然可以，两种木耳搭配食用，不仅不会串味，营养价值还会互补，而且操作起来也非常简单。

1、材料：

黑木耳、银耳、红椒干、蒜、油、盐、糖、生抽、醋、鸡精

2、做法：

1.黑木耳、银耳分别洗净，泡发后用手摘成小朵；

2.将黑木耳、银耳放入沸水锅中，煮2分钟，捞起过冰水，沥干水分；

3.干红椒切丝，蒜切成碎末，一起放入热油锅中，快速爆香；

4.黑木耳、银耳装入碗中，加上盐、糖、鸡精，和少许生抽、醋、并浇上爆香的油，拌匀即可。

3、Ps：黑木耳可以选择吉林长白山黑木耳，生长在长白山脚下。得天独厚的气候与生态环境，让黑木耳能汲取到充足的养分，质地厚软，富有弹性，不仅口感好，而且营养价值高。