红烧鳕鱼【爸爸教我的拿手好菜】
1、鳕鱼洗净，去鳞，竖刀均匀切块；
葱切段，蒜瓣去根，姜切片；
2、上锅，大火，用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一驼调遍，倒油烧热；
3、将鱼篇哨棍块下锅，均匀受热，过会儿翻转另一面；
将葱段、蒜瓣、姜丝下锅；
4、将盐、酱油、醋（均需乘到锅铲上，控制用量）均匀洒在鱼块上，加水；
5、盖上锅盖，以中火闷炖10分钟左右，期间捕季翻转鱼块一次；
6、翻转后就不用再扣锅盖了，此时加入料酒；
7、小心起锅乘盘，大功告成！^ ^
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