1、沙丁鱼去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分
2、葱蒜，生姜剁成末
3、热锅凉油，倒入沙丁鱼煎炸
4、加葱段、蒜、姜片、辣椒、盐炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起
5、把料酒酱油撒在鱼身，加适量清水
6、大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠
7、大火收汁撒上香菜即可食用
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