梅菜扣肉的做法

1、第一步：准备的材料   五花肉和梅干菜

第二步：把买来的五花肉切成大小20公分左右的正方形

第三步：洗干净五花肉   取一个锅，放入洗干净的五花肉在倒入清水 （清水的量最好是没过五花肉）

第四步：去除血水后捞出   把五花肉切成一片一片的，表皮一定要连在一起哦

第五步：放入半锅的油，等油温6、7成热的时候，放入切好的五花肉

第六步：把五花肉炸成表面金黄的就可以捞出放入准备好的清水中

第七步：将粽叶冲洗干净后，剪成碗底长度的段，然后放在碗中，放上茴香、桂皮， 把浸泡过的扣肉原料皮朝下放在粽叶上，再放适量的老抽，帮助上色

第八步：在扣肉上放上用清水浸泡过的梅干菜，上蒸锅蒸半小时后，关火焖半小时，出锅后将碗倒扣在准备好的盘中，即可食用。