冬瓜排骨汤的做法

1、将排骨洗干净剁成3厘米长的段。同时姜也要备好。

2、取一个砂锅添加适量的水放入排骨，姜片，开大火烧沸。

3、水沸后汤上面会浮起一层沫，用勺撇干净。

4、开大火继续熬5分钟，直到把浮起来的浮沫撇干净为止。最后盖好盖子炖上35分钟。

5、利用炖排骨的时间把冬瓜准备好，冬瓜去皮切成3厘米大小的块备用。

6、排骨炖至软烂，放入冬瓜，盐，盖上锅盖继续用中火炖至冬瓜软烂为止。炖冬瓜时间约5分钟。

7、冬瓜排骨炖软烂后放入胡椒粉用勺搅拌均匀。

8、起锅前为了不影响美观把姜片捞出来丢弃。

9、将炖好的排骨汤盛入碗里，撒上葱花即可。