妈妈厨房：老面馒头

2025-11-03 19:47:48

1、提前一天从冰箱冷冻室取出酵头，放室温解冻（我在室温放了一夜，第二天一早拌入面团发酵）

2、将和好的面团放在温暖的地方发酵，4个半小时后面团是原来的两倍多大

3、从面团中取出100克留作下次的酵头，然后放入碱面充分揉匀，分成七个小面团，滚圆

4、二次发酵20分钟（二次发酵可以时间在长些），锅中水开后上屉蒸12分钟

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