汤种北海道吐司/柔软香甜

1、汤种材料：

高粉18g、凉水74g。

面团材料：

高粉270g、糖43g、盐4g、干酵母5.5g、全蛋液43g、动物性鲜奶油30g、牛奶27g、汤种92g、无盐黄油25g。

2、原料备用。

2、18克高筋粉加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，即成为汤种。

3、将除黄油外的材料（包括做好的汤种）统统放入面包机。

4、选择和面团程序，开始和面。

3、面团成团后，放入切成小块的软化黄油，让面团慢慢吸收。

6、一直揉到面团可拉出大片薄膜。

7、揉圆后基础发酵至2-2.5倍大小。

8、取出面团排气，分割成3等份，滚圆后松弛15分钟。

4、擀成长片，然后卷起放入吐司模内。

10、二次发酵至8-9分满。

11、加盖入预热180度的HB30HT悦.烤箱，中下层。

12、烘烤40分钟左右，脱模后放在晾晒架上晾凉即可。