正宗客家让豆腐的作法

粤菜是中国菜系里我最喜欢的，嘻嘻，因为本人就是广东客家人，觉得粤菜最健康，又好吃，下面就来给大家讲解一下人人都 喜欢吃的客家菜“让豆腐”                                                 准备材料：五花肉、香菇、豆腐、盐、油、生抽、生粉

首先先将五花肉切片、香菇泡软切丁然后放入砧板剁成肉陷，加入生抽、生粉、盐调味



豆腐买回来的时候就先将其泡在水里，预防变味（豆腐很容易变味）



准备让豆腐的时候取出豆腐将其切成大小合适的豆腐块



左手握一小块豆腐，将中间挖个洞



将大小合适的肉馅放入洞中，小心不要太大力，以免弄烂







让好豆腐就准备上锅，将有肉铮的一面向下贴着锅煎，先中火煎，再转小火慢慢煎



煎成金黄色就翻另一面继续煎，两面都煎成金黄色 



煎好之后就放入砙煲，首先煲底先放先白萝卜垫底防止粘锅，还使锅煲更加鲜甜美味，再加入少许水，开火烧开之后再将煎好的豆腐放入砙煲先大火烧开之后转小火慢慢炖，大概30~50分钟就可以了



美味的客家让豆腐，健康又美味，很适合小孩及老人食用