教你做出美味的凉拌肚丝

猪肚就是猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食

制作步骤1. 把猪肚清洗干净。2.  准备好八角 香叶 桂皮。3.  葱切段，将切片。4.  将洗净的 猪肚 焯水。5.  焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去雪沫。加入葱姜 八角 桂皮 香叶。6.  倒入老卤水，加入老抽 料酒，转文火煮至1小时。用筷子能够扎透捞出。7.  准备好猪肚 大蒜 豆苗 红椒。8.  将猪肚切成丝。9.  豆苗和红椒洗净焯水后沥干水分10.  大蒜剁成茸放入碗中。加入生抽 醋 鸡精 糖搅拌均匀成料汁。11.  将肚丝和豆苗 红椒放入大碗中。12.  浇上料汁搅拌均匀即可。

凉拌肚丝做法小贴士

卤肉的汤汁别倒掉，过滤后入冰箱冷冻，下次可当老卤汁用。