葱香椒盐跳鱼的做法

1、备跳鱼，面粉，葱，椒盐，白胡椒粉，八角粉

2、在面粉里加入椒盐，白胡椒粉，八角粉，及姜末细盐微拌。

3、再加适量清水拌至无干粉状

4、再将冷镇过的跳鱼洗净下面糊中。

5、热锅加油，油量微多一点。

6、将跳鱼腌泡在面糊里微入味一下。

7、再将裹了面糊的跳鱼，一个一个夹到油锅里。

8、大火先煎油炸药至跳鱼外皮酥香，炸至微黄后出锅放凉沥油备用。

9、再将锅里的油加热，将放凉的酥香跳鱼回锅，再重热锅回炸一下。

10、再将炸好的跳鱼全部出锅沥油，在炸好的跳鱼上面洒适量葱花。

11、再加热锅，用热油冲一下，使得葱香味出味。

12、最后沥油后，再洒适量椒盐提味即可。

13、一份葱香椒盐跳鱼完成。