快速让菜刀变锋利的方法

1、磨刀石是让刀变锋利的常用工具，但是方法可能不好掌握。首先，要磨内刀刃。磨刀时要保证刀面与磨刀石呈3°－5°的夹角来回磨刀，这样磨好的刀切菜时能省力。

2、然后，再磨外刀刃。这时，要保持菜刀与磨刀石呈5°－8°的夹角，这样磨好的外刃才能使切好的菜与菜刀分离，省时省力。

1、没有磨刀石的情况下，可以用瓷具来代替，如瓷杯、瓷碗等。首先，将瓷具倒扣起来，利用底部粗糙的小颗粒来磨刀。

2、下面就开始磨刀了，要握稳刀柄，让刀面与杯底呈20°左右的夹角，如此反复打磨十几次就可以了。

3、因为瓷具底部十分粗糙、坚硬，与磨刀石接近。刀面与瓷具底部的打磨可以产生摩擦力，从而使刀具变得锋利起来。

1、同样，砂纸也能够用来磨刀。可以用砂纸将擀面杖等圆柱类物体包裹起来，这样就做成了一个临时的磨刀棒。打磨的方式与瓷具类似，都是呈20°角。

2、还可将砂纸放到桌子或砧板的边缘来打磨，这样比较方便固定砂纸。在砂纸上呈20°夹角反复打磨，注意保持平稳的力度。