粤菜:【沙茶鸡翅】的做法

【沙茶鸡翅】的做法

1鸡翅洗净擦干斩小块，红葱头和蒜拍碎，姜去皮切片；

2鸡翅用1汤勺生抽、0.5汤勺生粉和少许白酒拌匀腌制30分钟；

3烧热铸铁锅，不放油下鸡翅；

4微煎至鸡皮出油，盛出待用；

5锅中留煎鸡皮的余油，下姜、蒜、红葱头爆香；

6将鸡翅倒回锅中；

7调入2汤勺沙茶酱；

8适当翻炒至沙茶酱及鸡翅炒透；

9往锅中调入0.5汤勺生抽、少许的糖和麻油；

10翻炒均匀，加入少许开水；

11盖上盖子，先中火煮滚后转小火继续煮；

12焖煮至鸡翅入味、酥软即可。

美食背后的故事

一直很喜欢沙茶酱的味道，沙茶酱来炒鸡翅，酱香味浓郁，鸡翅很香，让您吃了还想再吃。

小贴士

1.不用铸铁锅用其它能空烧的锅做也可以的；

2.用铸铁锅做最好用内壁为黑珐琅的，白珐琅不能空烧；

3.生抽及沙茶酱均有咸度，一般不用额外放盐，可按口味酌情放盐。