老婆饼怎么做

每次做老婆饼，都有吃不够的感觉~~。于是做的次数多了，自然经验也丰富起来~~

此图上的老婆饼，我调整了配方，更好吃~~

1。糯米馅

   用电饭锅做糯米馅，像煮米饭一样。糯米240克，加水量为没过糯米一指半。

   摁下煮饭键，自动煮好。

   趁热加入白糖2勺，拌匀。（可依据自己口味，酌量添加）

2。制作水油皮

   将面粉120克  白糖15克  全蛋液20克  玉米油10克  水35克和成水油面，揉匀，分成12份备用。

（减少水的用量10克，增加全蛋液的用量10克）。

3。制作油酥

 面粉80克，猪油50克（平时炒菜用的猪五花肥肉，榨油，脂渣喂小狗狗。）搅拌均匀即成油酥。分 成12份，与水油皮相呼应。

4。将一份油酥包入一份水油皮内，压扁，擀成牛舌状，卷起，再擀一遍，卷起，静置（用保鲜膜覆盖，防干裂）。12份依次操作。

5。将静置的12卷面团，分别擀成圆饼状，包入一份糯米馅，用勺压实，自己包的馅料非常足，用虎口处收紧，收口朝下。掌心轻压，微整形。

上图即为全部做好的老婆饼，烤盘上铺锡纸，刷一层薄薄的玉米油，等待进烤箱。

6。表面刷蛋液，烤箱200°/20分钟之后，取出再刷蛋液，210°/5分钟。即成~~