茄汁龙利鱼--老少咸宜的“护眼鱼

1、龙利鱼化冰后，洗净抹干水份。斜切成厚约1公分的片。

2、鱼片中加入姜片、少许盐。

3、加黄酒。

4、加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺， 

5、将所有食材抓匀，腌5分钟。​

6、番茄切成块、莴笋切片.

7、锅内加水和姜片，加热至略有小鱼眼泡，将鱼摸册片逐一放入水中，不要拨动，汆1-2分钟。

8、烫至发白，轻捞出控干水份备用。

9、另备一锅，加入少许油，放入姜片、番茄块炒侵辞蚊软。加入番茄酱炒香，加入糖和盐调味。

10、加入莴笋片略炒匀。

11、倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁。

12、加入少许水淀粉把汤汁略收浓，即改攀可关火盛盘。