剁椒鱼头的做法

1、准备半个鱼头，洗净用厨房纸吸干水分

2、加2勺盐

3、加白胡椒粉均匀抹在鱼头表面，腌制10分钟

4、准备小米椒，大蒜，和生姜

5、放入搅碎机里搅碎

6、鱼头一边放上剁椒（没有可以直接放刚刚搅碎的小米椒）

7、把鱼头摆在蒸盘上，表面放上一半的辣椒碎

8、蒸锅上汽后，放上鱼头，表面再放上葱结 盖上锅盖，蒸20分钟

9、蒸好后，去掉葱结和多余的汤，放上剩余的辣椒碎和葱

10、淋上两勺蒸鱼豉油

11、锅热多点油，烧到冒烟的程度

12、淋上热油即可

13、成品